Vocabulario cafetero: Café arábica

Recolección de cerezas de café

Antes de nada debemos ser precisos con la terminología científica y diferenciar entre especies, variedades y varietales del café. Una especie es un grupo de plantas con características similares tanto en su apariencia como en su comportamiento. Arábica, o Coffea arabica, es una especie. La variedad es una sub-especie de plantas que cuenta con características

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