Vocabulario cafetero: Acidez

A diferencia de la acidez de estómago o del ácido de la batería de un coche, la acidez del café es algo bueno. Cuando los amantes del café hablan de acidez se refieren a esa agradable vivacidad o alegría que tienen determinados expresos, como el aliño que hace resaltar mejor los ingredientes de una ensalada.

Normalmente los tuestes de café ligero o suave tiene una acidez más pronunciada. Este tipo de tueste mantiene los sabores naturales del café creados por las condiciones del suelo y atmosféricas de la zona de plantación, así como toques de sabor a chocolate y nuez. El color de los granos de café es bastante claro en contraposición con los métodos de tueste más oscuros que confieren al café un sabor fuerte y ahumado.

Markus

Fundador de elCafetero

¿Te has quedado sin café? Recibe en casa café de especialidad cada mes

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *