Vocabulario cafetero: Varietal

Antes de convertirse en granos listos para moler, el café crece como una cereza con ese color rojizo tan característico. Las cerezas de café se agrupan en varietales de la misma forma que los varietales de la uva producen un tipo de vino u otro.

Dentro de la gran familia arábica los principales varietales de café son Typica, Catuaí, Bourbon y Caturra. La próxima vez que compres café de calidad pregunta a tu vendedor de confianza cuál es la varietal para conocer un poco más el origen de tu café favorito.

Markus

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